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L’Almanach du Chasseur 2010 - 2011

Alain Philippe

C’est année en préliminaire, Alain Philippe présente dans l’Almanach du Chasseur Jean-Paul Koumchasky. Cela fait longtemps que ce dresseur - éleveur a acquis une réputation nationale. Cet amoureux du marais et de la bécassine s’est installé comme professionnel en Baie de Somme pour vivre ses passions. Homme de chasse et puriste, sa vision des chiens en général, et plus particulièrement ceux de gibier d’eau, sa manière de les éduquer, le choix et la sélection de ses géniteurs en font un dresseur hors normes. Mais Jean-Paul Koumchaski, c'est aussi un spécialiste de la gestion du marais. Son expérience et sa réussite sont unique dans ce domaine. C’est ce que le lecteur pourra découvrir, celui-ci ayant eu la gentillesse de bien vouloir se dévoiler...

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L’Almanach Gourmand en Rhône-Alpes

Yves ROUECHE

 

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L'Almanach de nos Terroirs 2011

Gérard Bardon

 

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Au plaisir du Foie Gras
et autres saveurs d’oie et de canard
Eugénie Lavaud

Tout ce qu'il faut savoir pour bien choisir, bien préparer et déguster ce mets incomparable (plus de 100 recettes).

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Eternelle Sologne
Vues du ciel… Vie d’en bas
Gérard BARDON

 

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Le Gâtinais et ses racines

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Dictionnaire de la Chasse

René PALOC

 

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La cuisine au Champagne

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Au plaisir de la Truffe

Martine SBOLGI-GUINET

 

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